魚籠は写真機

数日前に仕込みはじめたベーコン。
さて、

ただでさえ食材の在庫が多いこの時期、冷蔵庫の片隅を占拠し「早く出してね」と言われつつも・・・
一週間程でその時を迎えます。

ちなみに、このバラ肉（国産，今ついているお値段の半額セール）１００g＝８０円程。
隣では出来上がったベーコン（大手ハムメーカー製）が１００g＝１２０円程
その差４０円。
１５００g程買ったので，今回は６００円の手間賃となりますかね。

早速、薫製開始。
立派な燻煙機なんて持ってませんのでダンボールで自作。
でも，これがいけなかった？

なかなか温度が上がりません。
煙はいい感じでかかっているのですが、中の温度は１５℃くらい。
冷燻で作るのなら問題は無いのでしょうが、一日で仕上げたいので温燻しようと思ったので，ちょっと誤算。

でも、まぁ、気長に取り組みます。

同時進行で竹細工も、


大人も子どもも竹削り！

年長児くらいの時から，勝手に「工作」に励み，刃物の扱いにもなれたかなぁ。
手を切ると大騒ぎですけどね。


なんとかここまで削りました。
まだ，扁平・・・

ベーコンの方は色づきは良い感じ。

しかし中がまだ生肉。

そこで，昔母が購入した「無水鍋」なるもので、オーブン風仕上げにしてみました。

「ダッチオーブン」なるものは持っていないのでわかりませんが，良い感じに。
正真正銘無添加のなんちゃってベーコンの出来上がりでした。

端っこを切って食べたら美味しかった？